«3D Bioprinting Solutions» – одна из крупнейших биотехнологических лабораторий в России. Основателем является сеть частных медицинских клиник «INVITRO». Прославилась «3D Bioprinting Solutions» наиболее технологичным биопринтером в мире, с возможностью печати различными материалами.
Российское подразделение KFC и «3D Bioprinting Solutions» на прошлой неделе объявили о начале сотрудничества, результатом которого должны стать наггетсы из куриного мяса, напечатанные на 3D-биопринтере. Искусственное мясо не должно будет отличаться от настоящего. Вкус, текстура, запах, питательность — всё останется на должном уровне. Производство обеспечит 3D-биопринтер «Fabion 2». Изначально он создавался для печати человеческих органов, но как оказалось, принтер полностью подходит и для создания искусственного мяса.
Сами производители считают продукты на основе клеточного мяса более этичными, так как при их производстве исключается нанесение вреда животным. Директор по маркетингу компании «3D Bioprinting Solutions» ответил на вопрос касательно стоимости будущих продуктов.
«Сейчас основной фактор, который влияет на стоимость конечного продукта — это цена клеток, которая, в зависимости от типа клеточной линии, может достигать нескольких тысяч долларов за килограмм. В настоящее время формируется целая индустрия крафтового клеточного мяса и эта цена постоянно снижается. Сначала продукты из крафтового клеточного мяса будут продаваться по премиальной цене, но уже в следующем десятилетии сравняются стоимостью с обычными мясными продуктами. Также в ближайшее десятилетие на полках появятся «гибриды» растительно-мясных продуктов»
Андрей Рукавишников, директору по маркетингу компании 3D Bioprinting Solutions
Первые 3D-наггетсы должны появиться уже этой осенью в Москве. Предварительно состоится презентация продукта для прессы.
